SUIBE青春统信 2023-07-2421:38 发表于河北
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调研日记
上海凯司令食品股份有限公司
“访万企，读中国”第九小队
7月29日下午，李馨蕾老师、周大鹏老师、岳怡寒老师带领“访万企，读中国”第九小队来到上海凯司令食品股份有限公司调研，收到技术总监陈凤平以及公司周书记的热情接待。
01
公司简介
经营概况
Thefirst part
上海凯司令食品股份有限公司是一家综合型西式点心的食品公司，拥有近400名员工和数千平方米的生产基地与先进设备，专业的技师队伍和新品开发的烘培研究室，在上海市有56家门店。
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02
访谈现场
Thesecond part
陈总监简要介绍了公司总体情况，然后与周书记讲解了凯司令在疫情冲击下的应对策略以及数字化改革对产品选择策略的影响，同时介绍了采用数字化方法保障食品安全措施。
带队老师对企业未来营销策略的具体方向和实施范围提出了问题。
两位领导与全体小队成员进行了深入交流。
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03
访谈内容
Thethird part
PartⅠ企业数字化改革
Q1:
请问贵司产品的售卖策略的调整是如何进行的？
A
我们会统计销售数据来评估需求。由于我们的销售额变动很大，顾客的需求随季节变化，凯司令采取淘汰制的方筛选产品，以确保公司的业绩。
Q2:
贵司在其他方面有改革的实例吗？
A
现在凯司令已经有一份产品，可以通过扫码追溯其生产流程乃至原料批次，日后这种模式会推广至每一份产品，以保障公司的形象和食品安全。
PartⅡ企业改革难点
Q1:
贵司有对食品生产进行数字化吗？
A
我们的生产车间采取的人工和机械并用的方式居多，我们觉得这是一项重要的传统，所以我们车间里那种全自动的数字化机械占比是不高的，我们正在寻找产能和传统的平衡。
PartⅢ企业展望
Q1:
贵司有招入数字化人才的想法吗？
A
因为产能限制，我们暂时没有扩张计划，但是数字化人才对于扩张很重要，可以缩减手工人才的成本，未来决定扩大规模时，我们肯定会选择数字化人才。
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04
总结
Thelast part
在与两位领导深入交流后，我们认识到上海凯司令食品股份有限公司已经建立了适合自己的数字化模式，保证业绩和产品质量。但传统企业也面临传统价值观和市场需求的冲突，需要寻求平衡。
而作为未来的国家生力军，我们大学生在面临就业挑战时也应该加强对数字化领域的学习，以应对数字化大趋势
END
图文来源|第九小队
图文排版|第九小队
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SUIBE青春统信
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