食安讲堂｜后勤综合管理处开展2025年学校食品安全专题培训

为进一步规范学校餐饮从业人员的食品加工操作行为，严守食品安全底线，保障师生的身体健康与饮食安全，3月26日下午，后勤综合管理处在信息楼503室举办了2025年学校食品安全专题培训。后勤处相关科室以及各食堂全体员工参加此次培训，会议由后勤综合管理处副处长徐峰主持。

本次培训特别邀请到区市场监管局广富林市场监管所副所长夏俊杰进行现场专题授课。夏所长围绕食品安全基本概念与重要性、法律法规与标准要求、原料采购与储存管理要点、加工过程控制与卫生操作规范、餐具消毒与保洁方法指导、食物中毒预防与应急处置方案等进行了讲解。他结合在高校实际督查指导过程中发现的共性问题、薄弱环节以及食品安全事故的典型案例，对如何规范落实各项日常管理与相关记录等工作提出了具体指导建议。他强调，保障食品安全始终是社会餐饮经营单位工作的核心任务，不仅要强化食品安全主体责任意识，更要提高一线操作人员的重视程度，及时察觉并有效消除安全隐患。

徐峰在总结讲话中谈到，“民以食为天，食以安为先”，后勤处在下一步工作中，将持续按照食品安全“四个最严”要求，秉持校园食品安全“零容忍”的底线思维，把责任细化到人、标准落实到岗、风险防控到点，共同守护好师生“舌尖上的安全”。

参与培训的人员纷纷表示，本次培训内容紧密贴合餐饮工作实际，具有较强的针对性与实用性，加深了对食品安全重要性的认知。会后，将根据课堂所学内容，对食品经营与管理过程中可能存在的问题查漏补缺，不断提升规范化管理水平，进一步增强服务意识，提升师生用餐满意度。